Çfarë do të thotë pastrimi i çokollatës
Rroba me çokollatë është një proces ku artikujt ushqimorë, si karamele, biskota, fruta ose arra, mbulohen ose mbulohen me një shtresë çokollate të shkrirë.Artikulli ushqimor vendoset në një rrip transportieri ose një pirun zhytjeje dhe më pas kalon nëpër një perde të rrjedhshme me çokollatë të kalitur.Ndërsa artikulli lëviz nëpër perden e çokollatës, ai mbulohet plotësisht, duke krijuar një shtresë të hollë dhe të lëmuar çokollate.Pasi çokollata të mpikset dhe të ngurtësohet, ushqimi i veshur me rroba është gati për t'u ngrënë ose për t'u përpunuar më tej.Është një teknikë e njohur që përdoret në industrinë e ëmbëlsirave për të përmirësuar shijen dhe pamjen e ëmbëlsirave të ndryshme.
Jonëmakinë për mbështjelljen e çokollatëskryesisht përbëhet nga rezervuari i ushqimit me çokollatë, koka e mbulimit dhe tuneli ftohës.Makina e plotë është prej çeliku inox 304, e lehtë për t'u pastruar.
Tëenrobing çokollateprocesi mund të ndahet në hapat e mëposhtëm:
1. Përgatitja e çokollatës: Hapi i parë është shkrirja e çokollatës.Kjo mund të bëhet duke përdorur një makinë gjilpëre, pompë dhe rezervuar magazinimi.Është gjithashtu e rëndësishme që të kalitni çokollatën për të arritur një shtresë me shkëlqim dhe për të parandaluar lulëzimin (një pamje e shurdhër dhe me vija).
2. Përgatitja e artikujve ushqimorë: Artikujt ushqimorë që do të vishen duhet të përgatiten.Ato duhet të jenë të pastra, të thata dhe në temperaturë dhome.Në varësi të artikullit, mund të duhet të ftohet ose ngrihet paraprakisht për të parandaluar shkrirjen shumë të shpejtë kur bie në kontakt me çokollatën e shkrirë.
3. Veshja e artikujve ushqimorë: Artikujt ushqimorë vendosen në një rrip transportieri, i cili më pas kalohet përmes një perde me çokollatë të shkrirë.Çokollata duhet të jetë në viskozitetin dhe temperaturën e duhur për veshjen e duhur.Artikujt ushqimorë kalojnë përmes perdes së çokollatës, duke siguruar që ato të mbulohen plotësisht.Shpejtësia e rripit transportues mund të rregullohet për të kontrolluar trashësinë e veshjes së çokollatës.
4. Heqja e çokollatës së tepërt: Ndërsa artikujt ushqimorë kalojnë përmes perdes së çokollatës, çokollata e tepërt duhet të hiqet për të arritur një shtresë të butë dhe të barabartë.Kjo mund të bëhet duke përdorur një mekanizëm vibrues ose tundës, një kruese, duke lejuar që çokollata e tepërt të pikojë.
5.Ftohja dhe rregullimi: Pasi të hiqet çokollata e tepërt, ushqimet e veshura duhet të ftohen dhe të vendosen.Zakonisht vendosen në një rrip transportieri që lëviz nëpër një tunel ftohjeje.Kjo lejon që çokollata të ngurtësohet dhe të vendoset siç duhet.
6.Hapat opsionale: Në varësi të produktit përfundimtar të dëshiruar, mund të ndërmerren hapa shtesë.Për shembull, artikujt ushqimorë të veshur mund të spërkaten me mbushje të tilla si arra, spërkatje ose pluhur me pluhur kakao ose sheqer pluhur.
7. Paketimi dhe ruajtja: Pasi çokollata të jetë ngurtësuar, artikujt ushqimorë të veshur janë gati për paketim.Ato mund të mbështillen me fletë metalike, të vendosen në kuti ose të mbyllen në qese për të ruajtur freskinë e tyre.
8. Ruajtja e duhur është e rëndësishme për të parandaluar që lagështia, nxehtësia ose drita të ndikojë në cilësinë e çokollatës së veshur. Është e rëndësishme të theksohet se procesi specifik dhe pajisjet e përdorura mund të ndryshojnë në varësi të shkallës së prodhimit dhe kërkesave të produktit që lyhet. .
Karakteristikat teknike të makinës sonë për mbështjellësin e çokollatës:
| Model | QKT-600 | QKT-800 | QKT-1000 | QKT-1200 |
| Rrjeta e telit dhe gjerësia e rripit (MM) | 620 | 820 | 1020 | 1220 |
| Rrjeta e telit dhe shpejtësia e rripit (m/min) | 1--6 | 1-6 | 1-6 | 1-6 |
| Njësia e ftohjes | 2 | 2 | 3 | 3 |
| Gjatësia e tunelit të ftohjes (M) | 15.4 | 15.4 | 22 | 22 |
| Temperatura e tunelit të ftohjes (℃) | 2-10 | 2-10 | 2-10 | 2-10 |
| Fuqia totale (kw) | 18.5 | 20.5 | 26 | 28.5 |
CANDY'sMakinë automatike për veshjen e çokollatësështë në dispozicion me një shumëllojshmëri opsionesh të ndryshme në varësi të kërkesave tuaja.
Koha e postimit: 17 korrik 2023